Sous Vide

Vákuumcsomagolás

  • Háztartási és félipari vákuumgépek
  • LAVA Premium vákuumgépek
  • BOSS Kamrás vákuumgépek
  • Tasakok kamrás gépekhez
  • Tasakok, tekercsek háztartási gépekhez
  • Karácsonyi AKCIÓK

Kamrás vákuumgépek

SteakChamp

Steak

KitchenAid Konyhai gépek

Berkel Szeletelők

Füstölés

Tűzasztal

Dekantálás

A tökéletes szték csak háromhétnyire van Öntől

Elismerten a legjobb és legfinomabb hús a szárazérlelt marhahús. Az érlelési folyamat során a hús rendkívüli módon puhul meg, különösen, ha kellőképpen, zsírszövetekkel márványosan átszőtt. A hosszú idő alatt, míg a hús a Dry Ager húsérlelő hűtőszekrényben függ, ízei még intenzívebbé válnak és az érlelés végére semmihez sem fogható fantasztikus aromák tűnnek fel. Illata a felerősödő aromáknak köszönhetően hol spanyol száraz érlelt sonkára hol egy kellemesen érett francia sajtra vagy frissen sült kenyérre emlékeztetnek. Az érlelési idő során a hús külső vékony rétege sötét bíbor színűre szárad, amelyet a folyamat végeztével a kicsontozás után és a felhasználás előtt a lehető legvékonyabban egy éles késsel eltávolítunk. A hús szép szeletekre vágva máris sütésre kész.

Az eredmény nem hasonlít a normál steakre. A hús sokkal intenzívebb ízű és puha állaga miatt szinte olvad a szájban. A nyilvánvaló titok az oxigén, a hőmérséklet és a megfelelő páratartalom kiegyensúlyozott együttesében van, amely a fehérjékben lévő enzimek átalakulását, ilyen az ínyencek számára felbecsülhetetlen értékké alakítja.

Tökéletesre érlelve

DRY AGER húsérlelő hűtő Önnek

Célunk szerint kifejlesztettük a megfizethető áru teljes érlelésre alkalmas profi hűtőszekrényt, amelyik pont olyan jól néz ki, mint amilyen jól működik.

Külső megjelenése időtálló, modern design – belül csúcs precíziós mérnöki teljesítmény, a kézművesség és a high-tech találkozása.

A hús a csonton érik a szekrény belsejében 2°C-on 85%-os páratartalom mellett. A pontosan vezérelt elektronika akkurátusan szabályozza a DRY AGER DX 1000 hőmérsékletét, amely 0,1°C – onként állítható.

 A páratartalom folyamatos szinten tartásáról az integrált HumiControl rendszer gondoskodik a 60%-90%-os tartományon belül.  A tökéletes és elvárt mikroklíma fenntartását az ideális mértékű légmozgás és folyamatos sterilizáció mellet, a külső hőmérséklet akár szélsőséges ingadozásai ellenére is a DX AirReg modul garantálja.

 Az értékes beltartalom UV fény elleni védelmére az elegáns rozsdamentes acél keretű hőszigetelt üvegajtó lágy fémbevonatot kapott.

 A Dry Ager nem csak marhahús de, szalámik, kolbászok, sonkák és számos egyéb húskészítmény érlelésére is alkalmas. Miért ne próbálná ki akár sajt érlelésére?

DRY AGER DX500 Húsérlelő hűtő
DRY AGER DX500 Húsérlelő hűtő

999 000 Ft

Kosárba
Dry Ager DX 1000 Húsérlelő hűtő
Dry Ager DX 1000 Húsérlelő hűtő

1 409 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Acél akasztó
Dry Ager Acél akasztó

24 990 Ft

Kosárba
Dry Ager rácsos polc
Dry Ager rácsos polc

15 490 Ft

Kosárba
Dry Ager Rácsos félpolc
Dry Ager Rácsos félpolc

13 490 Ft

Kosárba
Dry Ager Hús címke
Dry Ager Hús címke

4 990 Ft

Kosárba
Dry Ager SaltAir só lap
Dry Ager SaltAir só lap

33 490 Ft

Kosárba
Dry Ager SaltAir tálca
Dry Ager SaltAir tálca

23 490 Ft

Kosárba
Dry Ager S-kampó
Dry Ager S-kampó

1 490 Ft

Kosárba
Dry Ager Forgó kampó
Dry Ager Forgó kampó

2 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Aktívszén szűrő
Dry Ager Aktívszén szűrő

8 990 Ft

Kosárba
Dry Ager BEEF® Starter-Kit
Dry Ager BEEF® Starter-Kit

43 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Steak kés (4db)
Dry Ager Steak kés (4db)

43 990 Ft

Kosárba