Dry Ager - SmartAging®

A tökéletes szárazon érlelt steak

 Elismerten a legjobb és legfinomabb hús a szárazon érlelt marhahús. Az érési folyamat során a hús rendkívüli módon puhul meg, különösen, ha kellőképpen, zsírszövetekkel márványosan átszőtt. Az idő alatt, míg a hús a Dry Ager húsérlelő hűtőszekrényben függ, ízei intenzívvé válnak és az érlelés végére semmihez sem fogható fantasztikus aromák tűnnek fel. Illata hol spanyol száraz érlelt sonkára hol egy kellemesen érett francia sajtra vagy frissen sült kenyérre emlékeztet. Az érlelés végére a hús külseje sötét bíbor színűre szárad, amelyet a folyamat végeztével a kicsontozás után és a felhasználás előtt a lehető legvékonyabban egy éles késsel eltávolítunk. A hús szép szeletekre vágva máris sütésre kész.

Az eredmény nem említhető egy lapon a nem érlelt húsból készült steakkel. A hús sokkal intenzívebb ízű és puha állaga miatt szinte olvad a szájban. A nyilvánvaló titok a keringő levegő, a hőmérséklet és a megfelelő páratartalom kiegyensúlyozott együttesében van, amely a fehérjékben lévő enzimek átalakulását, ilyen az ínyencek számára felbecsülhetetlen értékké alakítja.

 DRY AGER húsérlelő hűtő Önnek

Kifejlesztettük a megfizethető áru teljes szárazérlelésre alkalmas profi érlelőszekrényt, amelyik pont olyan jól néz ki, mint amilyen jól működik. Külső megjelenése időtálló, modern design – belül csúcs precíziós mérnöki teljesítmény, a kézművesség és a high-tech találkozása. A hús a csonton érik a szekrény belsejében 1,5°C-on 82%-os páratartalom mellett. A pontosan vezérelt elektronika akkurátusan szabályozza a DRY AGER DX érlelőszekrények belső hőmérsékletét, amely 0,1°C – onként állítható.

 A belső páratartalom folyamatos szinten tartásáról az integrált HumiControl rendszer gondoskodik a 40%-90%-os tartományon belül. Az elvárt és tökéletes mikroklíma fenntartását az ideális mértékű légmozgás és folyamatos sterilizáció mellet, a külső hőmérséklet akár szélsőséges ingadozásai ellenére is a DX AirReg modul garantálja. Az értékes beltartalom UV fény elleni védelmére az elegáns rozsdamentes acél keretű hőszigetelt üvegajtó lágy fémbevonatot kapott.

 A Dry Ager nem csak marhahús, de szalámik, kolbászok, sonkák és számos egyéb húskészítmény érlelésére is alkalmas. Miért ne próbálná ki akár sajt érlelésére?

SmartAging® Mit szeretne érlelni?

Dry Aging 2.0 – készen áll rá? A SmartAging® technológiának köszönhetően sokféle érlelt élelmiszer készíthető. Marhahús, sertéshús, vadhús, baromfi, sonka, kolbász, hal, sajt, bor, sőt még fűszernövények és tészta is. A szárazérlelési lehetőségek szinte végtelenek.

Merítsen ihletet a DRY AGING Bibliából, számtalan érlelési recepttel, vagy egyszerűen válassza ki kedvenc húsféléjét. A könyv végig vezeti Önt minden egyes lépésen.

Hús, szalámi, sajt, hal. Rengeteg a lehetőség.

 
Lépésről lépésre az Ön kedvenc ínyencségeiért
A részletes instrukciók végig vezetik Önt az érleléshez szükséges minden lépésen. A Szalámit, kolbászt vagy sonkát először el kell készítenünk. A DRY AGING Biblia segítségével ez nem okozhat gondot. A receptúrák és összetevőlisták, a pontos mennyiségek és az érthető instrukciók segítségével könnyedén elkészítheti a nyersterméket. Így már készen áll az érlelésre.

Íz intenzitás.
A DXTasteReg®-nek köszönhetően Ön dönthet az érleléssel születő ízek intenzitásáról. Az idő, a hőmérséklet, a páratartalom és a megfelelő légáramlás azok a paraméterek, melyek befolyásolják és meghatározzák a végeredmény ízeit. Öntől függ. A DXTasteReg® technológiának köszönhetően három ízkategória közül választhat: „alap”, „intenzív” és „intenzív +”

Válassza ki az Önszámára megfelelő érlelő programot! Intelligens érlelő program a korlátlan lehetőségekhez. Egyszerűen indítsa el a megfelelő érlelő programot, a DRY AGER-en. Legyen szó marha, sertés vagy vadhúsról, szárnyasról, sonkáról, kolbászról, halról, sajtról, borról, fűszernövényekről vagy tésztáról. Még speciális esetekre is megfelelő programot. Ilyen lehet a vákuumcsomagolt hús érlelés, gyümölcs szárítás, demomód vagy az készülék előtisztítása, mindez egyetlen gombnyomással.

Összetett szárazérlelési folyamatok is indíthatóak, melyeket beavatkozás nélkül végig visz a készülék. Ilyen például az érlelt szalámik és húskészítmények esete, ahol a hosszú idő alatt a hagyományos érlelésnél előforduló értékek szerint halad a program. A tökéletes eredmény csak egy gombnyomásra van.

Az ön feladata a legnehezebb. Várnia kell.
Ez ugyan a legnehezebb rész. De azzal a bizonyossággal várakozhat, hogy az eredmény tökéletes lesz.
A SmartAging technológia segítségével minden automatikusan működik. A profik által fejlesztett kifinomult érlelési programoknak köszönhetően nem kell folyamatosan aggódnia az aktuális érési szint és annak paraméterei miatt.

Garantáltan tökéletes. Mindig.
Kezében a lehetőség olyan érlelt termékek készítéséhez, melyek soha korábban nem tudott volna megoildani. Érlejen kíválódra steaknek való marhahúst vagy vágjon bele egy igazi érlet szalámi és kolbász készítésébe. Utánozhatatlan intenzív aromák és az ínyenceket is meglepő állagokat fog tapasztalni.Soha nem volt ilyen egyszerű és biztonságos az érlelés. Csak egyetlen gombnyomásra van szükség a legjobb eredmény eléréséhez.
A valódi kulináris élvezetek eléréséhez A Dry Aging bibliában számtalan receptet talál. Készen áll a SmartAging®-re?

A száraz érlelés bibliája.
Több mint Tízparancsolat a tökéletes eredményért. A Dry Aging Bibliával könnyedén válhat profivá és még kreatívabbá teszi a profikat. A több mint 300 oldalas könyvből mindent megtudhat az élelmiszerek száraz érleléséről.

Ez az új és esszenciális tudásanyag a szárazérlelésről…
Átfogó információk, vegytiszta tudásanyag, egyszerű instrukciók és meglepő inspirációk összessége a szárazérlelés elméletétől a gyakorlatig. A legfontosabb, hogy a könyv lépésről lépésre végig vezeti Önt a teljes érlelési folyamaton. A megfelelő hús vagy más élelmiszer kiválasztásától a nyerstermék ideális elkészítésén vagy előállításán át, a megfelelő eszközök és megfelelő érlelési program használatától egészen az elkészítésig.  

A Dry Aging Biblia minden Dry Ager érlelőszekrény tulajdonos számára ajánlott.

 

DRY AGER DX 500 Black PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő Hűtő Csomag Ajánlat
DRY AGER DX 500 Black PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő Hűtő Csomag Ajánlat

1 644 080 Ft 1 299 990 Ft

kosárba
DRY AGER DX 500 Black PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő + Állvány  Csomag Ajánlat
DRY AGER DX 500 Black PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő + Állvány Csomag Ajánlat

1 836 580 Ft 1 399 990 Ft

Kosárba
DRY AGER DX 500 PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő
DRY AGER DX 500 PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő

1 489 800 Ft

Kosárba
DX 500® PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő + LED Sófal
DX 500® PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő + LED Sófal

1 745 990 Ft

Kosárba
DRY AGER DX 1000 PREMIUM S "SmartAging" Húsérlelő hűtő
DRY AGER DX 1000 PREMIUM S "SmartAging" Húsérlelő hűtő

2 367 990 Ft

Kosárba
DX 1000® PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő + LED Sófal
DX 1000® PREMIUM S "SmartAging®" Húsérlelő hűtő + LED Sófal

2 820 490 Ft

Kosárba
Dry Aging Biblia - receptkönyv az érlelőhöz (angol nyelven)
Dry Aging Biblia - receptkönyv az érlelőhöz (angol nyelven)

29 850 Ft

Kosárba
Dry Aging Biblia - receptkönyv az érlelőhöz (német nyelven)
Dry Aging Biblia - receptkönyv az érlelőhöz (német nyelven)

29 850 Ft

Kosárba
DRY AGER DX 6000 Érlelőkamra hűtőegység 10m³-ig
DRY AGER DX 6000 Érlelőkamra hűtőegység 10m³-ig

8 036 000 Ft

Kosárba
DRY AGER DX 7000 Érlelőkamra hűtőegység 16m³-ig
DRY AGER DX 7000 Érlelőkamra hűtőegység 16m³-ig

8 613 000 Ft

Kosárba
DRY AGER DX 8000 Érlelőkamra hűtőegység 24m³-ig
DRY AGER DX 8000 Érlelőkamra hűtőegység 24m³-ig

9 272 000 Ft

Kosárba
Dry Ager DX1000P Tartozékcsomag
Dry Ager DX1000P Tartozékcsomag

229 190 Ft 219 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Acél akasztó (DX1000)
Dry Ager Acél akasztó (DX1000)

38 490 Ft

Kosárba
Display pódium - DX1000 Húsérlelőhöz
Display pódium - DX1000 Húsérlelőhöz

325 440 Ft

Kosárba
Dry Ager rácsos polc (DX1000)
Dry Ager rácsos polc (DX1000)

22 490 Ft

Kosárba
Dry Ager Polc szalámihoz és sonkához (DX1000)
Dry Ager Polc szalámihoz és sonkához (DX1000)

29 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Rácsos félpolc (DX1000)
Dry Ager Rácsos félpolc (DX1000)

19 490 Ft

Kosárba
Dry Ager rácsos polc (DX500)
Dry Ager rácsos polc (DX500)

22 490 Ft

Kosárba
Dry Ager Acél akasztó (DX500)
Dry Ager Acél akasztó (DX500)

36 690 Ft

Kosárba
Dry Ager SaltAir sótégla szett (DX500)
Dry Ager SaltAir sótégla szett (DX500)

24 490 Ft

Kosárba
Dry Ager SaltAir sótégla szett (DX1000)
Dry Ager SaltAir sótégla szett (DX1000)

44 990 Ft

Kosárba
Dry Ager SaltAir tálca (DX500)
Dry Ager SaltAir tálca (DX500)

25 490 Ft

Kosárba
Dry Ager SaltAir tálca (DX1000)
Dry Ager SaltAir tálca (DX1000)

36 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Hús címke
Dry Ager Hús címke

12 490 Ft

Kosárba
Dry Ager S-kampó
Dry Ager S-kampó

1 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Forgó kampó (1db)
Dry Ager Forgó kampó (1db)

4 690 Ft

Kosárba
Dry Ager Aktívszén szűrő
Dry Ager Aktívszén szűrő

14 830 Ft

Kosárba
Dry Ager Kés Szett Szeleteléshez Olajfa nyéllel
Dry Ager Kés Szett Szeleteléshez Olajfa nyéllel

58 990 Ft

Kosárba
Dry Ager Steak kés (4db)
Dry Ager Steak kés (4db)

66 490 Ft

Kosárba
Dry Ager Steak serpenyő Ø28cm
Dry Ager Steak serpenyő Ø28cm

59 990 Ft

Kosárba
Dry Ager - A Húsérlelés Alapjai Kezdő Csomag
Dry Ager - A Húsérlelés Alapjai Kezdő Csomag

77 520 Ft

Kosárba
Dry Ager - Black Forest Bacon Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Black Forest Bacon Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Pancetta Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Pancetta Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Incredible Duck Fűszerkeverék
Dry Ager - Incredible Duck Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Beef Jerky Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Beef Jerky Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Pastrami Cure Fűszerkeverék
Dry Ager - Pastrami Cure Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Chorizo Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Chorizo Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager  - Milanese Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Milanese Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Pepperettes Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Pepperettes Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Boerewors Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Boerewors Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - Hungarian Style Fűszerkeverék
Dry Ager - Hungarian Style Fűszerkeverék

17 890 Ft

Kosárba
Dry Ager - UVC1 Izzó DX500 és DX1000-es Hűtőszekrényhez
Dry Ager - UVC1 Izzó DX500 és DX1000-es Hűtőszekrényhez

15 490 Ft

Kosárba
Dry Ager - UVC2 Izzó DX500 és DX1000-es Hűtőszekrényhez
Dry Ager - UVC2 Izzó DX500 és DX1000-es Hűtőszekrényhez

19 770 Ft

Kosárba
Dry Ager - Vágásálló Kesztyű L-es Méret
Dry Ager - Vágásálló Kesztyű L-es Méret

7 990 Ft

Kosárba
Dry Ager DX1000 - Fa Polc Készlet Sajtok és Borok Számára
Dry Ager DX1000 - Fa Polc Készlet Sajtok és Borok Számára

218 300 Ft

Kosárba
Dry Ager DX500 - Fa Polc Készlet Sajtok és Borok Számára
Dry Ager DX500 - Fa Polc Készlet Sajtok és Borok Számára

114 550 Ft

Kosárba
Dry Ager DX500 - Tároló Szekrény DX500-as Hűtőhöz
Dry Ager DX500 - Tároló Szekrény DX500-as Hűtőhöz

194 500 Ft

Kosárba
Dry Ager - Címke Száraz Érlelt Húsok Felcímkézéséhez
Dry Ager - Címke Száraz Érlelt Húsok Felcímkézéséhez

14 890 Ft

Kosárba