Vissza a receptekhez

Sertés Oldalas / Sous Vide képregény

Elérkezett az idő, hogy oldalast szuvidoljunk!

Kivágtam egy csík oldalasból a középső leghúsosabb kb. 40 dekányi részét.


Csak egy kis só, frissen őrölt bors és 3 vékony szelet fokhagyma került rá mielőtt bezacskóztam.


A Sous Vide Supremet előmelegítettem 68 ºC-ra és beletettem a levákuumozott húst.


Kb. 20 órát ült ezen a hőmérsékleten

.

Így néz ki tasakostól 20 óra után.

 

és így tasaktalanul.

 

……gyors körbe kérgezés forró zsiradékban.

 

…a tányéron kérgezés után.

 

és szeletelve

 

Gyors ebéd tálalva. Ha nem bénázok a fotózással, mindössze 3 perc alatt készítettem volna el